とっても甘いと噂のお菓子「バクラヴァ」。

 

バクラヴァ初心者の方は「食べてみたいけど太りそう・・」と心配になるかもしれません。

 

しかしバクラヴァは、思っているほど太りやすいのでしょうか？

 

 

今回は、バクラヴァの栄養素、カロリーなどについてご紹介し、

 

バクラヴァは本当に太るのかを検証してみたいと思います。

 

 

バクラヴァの材料は？

バクラヴァには何が入っているのかを、検証してみましょう。

 

下記は一般的に売られているバクラヴァの原材料です。

 

材料	量	カロリー
フィロ生地	20g	60kcal
ナッツ	20g	120kcal
バター	10g	71kcal
シナモン	0.1g	0kcal
砂糖	9g	34kcal
バニラ	0.2g	1kcal
はちみつ	7.4g	22kcal
水	10g	okcal
合計	76.7g	308kcal

 

 

フィロ生地

 

フィロは、バルカン半島や中東で使われている、伝統的な薄いパイ生地です。

 

お菓子はもちろん、料理にも良く使われます。

 

 

バクラヴァは、このフィロ生地を何層（3〜40層）も重ねて焼き上げるため、

 

食感はとってもサクサクになります。

 

フィロは小麦でできており、それなりにカロリーがあります。

 

 

ナッツ類

 

ナッツには油分が多く、その分カロリーは高くなりがちですが、

 

「カロリーが高いから太る」わけではありません。

 

 

ナッツ類には一価不飽和脂肪酸が多く含まれ、多くの健康効果をもたらすと言われています。

 

うまく使えば、ダイエットに見方してくれる栄養素です。

 

 

 

一価不飽和脂肪酸とは？

ナッツに含まれる脂肪酸として代表的なのがオレイン酸で、

 

オレイン酸はオリーブオイルなどと同じ、オメガ９系に分類され、

 

悪玉コレステロール（LDL）を減らしたり、動脈硬化を予防したりする働きがある脂肪酸です。

 

また、脂質は腹持ちが良く、エネルギーにもなるので、

 

結果的に間食のしすぎを避けることになります。

 

食べる量を減らすという点で、脂質はダイエットに効果的に働き得ます。

 

 

脂質は糖質よりもゆっくり消費されるため、エネルギー効率がよく、

 

身体が「まだエネルギーが足りてる」と感じてくれるので、お腹も空かなくなります。

 

 

バター

 

バターがたっぷり使われているのもバクラヴァの特徴です。

 

バターも、ナッツ類の油分と同じく腹持ちが良いため、食べ過ぎを防ぐという点でダイエットに向いていると言えます。

 

つまり、間食しなくても良い状態にしてくれるのです。

 

 

 

そしてバターは、他の油脂とは違い、体内で酸化しないので活性酸素になりません。

 

活性酸素は人体の老化の原因で、生きていれば自然に活性酸素は溜まるものですが、

 

バターはその心配がありません。

 

いわばバターは、クリーンなエネルギーです。

 

 

 

砂糖

 

砂糖は人間が筋肉を動かすための栄養素であり、脳を動かすための栄養素で、欠かせません。

 

砂糖は即効性があり、仕事がはかどらない時や、疲れた時、すぐに体力を回復してくれます。

 

バクラヴァには砂糖が使われており、疲れを瞬時に癒やしてくれるでしょう。

 

 

 

「ダイエット中だから」と糖質を極端に抜くのは危険です。

 

脳が疲労し、気分は常にイライラ状態。

 

筋肉は痩せ細り、脂肪に替わり、代謝も落ちるからです。

 

 

 

砂糖は肥満の元と言われますが、そうとも限りません。

 

通常、糖質はインスリンが代謝し、うまくエネルギーとして回るようになっています。

 

しかし、大量に糖質を摂取するとインスリンが処理しきれず、

 

溢れた糖質は中性脂肪になります。

 

「砂糖は害がある」と言われる理由は、大量に食べがちだからです。

 

 

つまり糖質は「必要なもの」であり、「大量に摂ると害がある」ということです。

 

 

 

バクラヴァは太る？

では、バクラヴァは太りやすい食材なのでしょうか？

 

 

食べ過ぎは禁物

バクラヴァには糖質と脂質の両方が、多量に含まれており、

 

この2つが合わさると、一気に太りやすくなります。

 

 

糖質と脂質を一緒に食べると、体は糖質をエネルギーとして使用し、脂質は使用されない状態となります。

 

脂質が体に残ってしまうのです。

 

 

 

ビタミンBが豊富

 

砂糖は体を動かす重要な栄養素ですが、食べすぎると様々な病気の原因にもなります。

 

糖質を脳や体中に届けるためには、ビタミンBが必要になります。

 

現代人はこのビタミンBが不足しているとされます。

 

 

ビタミンBが不足すると、鬱からがんまで、さまざまな病気を引き起こします。

 

バクラヴァに入っているピスタチオには、ビタミンB群が多く含まれ、糖質の働きをコントロールしてくれるようになっています。

 

 

バクラヴァはエネルギーフード

バクラヴァは、

 

・ナッツが血液の循環に寄与

・バターが空腹にさせない

・ピスタチオのビタミンBが砂糖の代謝を助ける

・エネルギー価が高い

 

と言え、バクラヴァは良いエネルギーフードとなります。

 

 

 

ですが、バクラヴァには

 

・脂質と糖質の両方が、多量に含まれているため、食べすぎると一気に太る。

 

という面もあります。

 

 

何ごとも「過ぎるは毒」ですが、

 

バクラヴァはまさにそれだと言えます。

 

バクラヴァは仕事にダイエットに、うまく使えば実に効果的ですが、

 

「美味しいから」と食べすぎてしまっては、一気に太ります。

 

注意しましょう。