とっても甘いバクラヴァのカロリーが気になる!でも実際バクラヴァって太るの?
とっても甘いと噂のお菓子「バクラヴァ」。
バクラヴァ初心者の方は「食べてみたいけど太りそう・・」と心配になるかもしれません。
しかしバクラヴァは、思っているほど太りやすいのでしょうか?
今回は、バクラヴァの栄養素、カロリーなどについてご紹介し、
バクラヴァは本当に太るのかを検証してみたいと思います。
バクラヴァの材料は?
バクラヴァには何が入っているのかを、検証してみましょう。
下記は一般的に売られているバクラヴァの原材料です。
材料 | 量 | カロリー |
フィロ生地 | 20g | 60kcal |
ナッツ | 20g | 120kcal |
バター | 10g | 71kcal |
シナモン | 0.1g | 0kcal |
砂糖 | 9g | 34kcal |
バニラ | 0.2g | 1kcal |
はちみつ | 7.4g | 22kcal |
水 | 10g | okcal |
合計 | 76.7g | 308kcal |
フィロ生地
フィロは、バルカン半島や中東で使われている、伝統的な薄いパイ生地です。
お菓子はもちろん、料理にも良く使われます。
バクラヴァは、このフィロ生地を何層(3〜40層)も重ねて焼き上げるため、
食感はとってもサクサクになります。
フィロは小麦でできており、それなりにカロリーがあります。
ナッツ類
ナッツには油分が多く、その分カロリーは高くなりがちですが、
「カロリーが高いから太る」わけではありません。
ナッツ類には一価不飽和脂肪酸が多く含まれ、多くの健康効果をもたらすと言われています。
うまく使えば、ダイエットに見方してくれる栄養素です。
一価不飽和脂肪酸とは?
ナッツに含まれる脂肪酸として代表的なのがオレイン酸で、
オレイン酸はオリーブオイルなどと同じ、オメガ9系に分類され、
悪玉コレステロール(LDL)を減らしたり、動脈硬化を予防したりする働きがある脂肪酸です。
また、脂質は腹持ちが良く、エネルギーにもなるので、
結果的に間食のしすぎを避けることになります。
食べる量を減らすという点で、脂質はダイエットに効果的に働き得ます。
脂質は糖質よりもゆっくり消費されるため、エネルギー効率がよく、
身体が「まだエネルギーが足りてる」と感じてくれるので、お腹も空かなくなります。
バター
バターがたっぷり使われているのもバクラヴァの特徴です。
バターも、ナッツ類の油分と同じく腹持ちが良いため、食べ過ぎを防ぐという点でダイエットに向いていると言えます。
つまり、間食しなくても良い状態にしてくれるのです。
そしてバターは、他の油脂とは違い、体内で酸化しないので活性酸素になりません。
活性酸素は人体の老化の原因で、生きていれば自然に活性酸素は溜まるものですが、
バターはその心配がありません。
いわばバターは、クリーンなエネルギーです。
砂糖
砂糖は人間が筋肉を動かすための栄養素であり、脳を動かすための栄養素で、欠かせません。
砂糖は即効性があり、仕事がはかどらない時や、疲れた時、すぐに体力を回復してくれます。
バクラヴァには砂糖が使われており、疲れを瞬時に癒やしてくれるでしょう。
「ダイエット中だから」と糖質を極端に抜くのは危険です。
脳が疲労し、気分は常にイライラ状態。
筋肉は痩せ細り、脂肪に替わり、代謝も落ちるからです。
砂糖は肥満の元と言われますが、そうとも限りません。
通常、糖質はインスリンが代謝し、うまくエネルギーとして回るようになっています。
しかし、大量に糖質を摂取するとインスリンが処理しきれず、
溢れた糖質は中性脂肪になります。
「砂糖は害がある」と言われる理由は、大量に食べがちだからです。
つまり糖質は「必要なもの」であり、「大量に摂ると害がある」ということです。
バクラヴァは太る?
では、バクラヴァは太りやすい食材なのでしょうか?
食べ過ぎは禁物
バクラヴァには糖質と脂質の両方が、多量に含まれており、
この2つが合わさると、一気に太りやすくなります。
糖質と脂質を一緒に食べると、体は糖質をエネルギーとして使用し、脂質は使用されない状態となります。
脂質が体に残ってしまうのです。
ビタミンBが豊富
砂糖は体を動かす重要な栄養素ですが、食べすぎると様々な病気の原因にもなります。
糖質を脳や体中に届けるためには、ビタミンBが必要になります。
現代人はこのビタミンBが不足しているとされます。
ビタミンBが不足すると、鬱からがんまで、さまざまな病気を引き起こします。
バクラヴァに入っているピスタチオには、ビタミンB群が多く含まれ、糖質の働きをコントロールしてくれるようになっています。
バクラヴァはエネルギーフード
バクラヴァは、
・ナッツが血液の循環に寄与
・バターが空腹にさせない
・ピスタチオのビタミンBが砂糖の代謝を助ける
・エネルギー価が高い
と言え、バクラヴァは良いエネルギーフードとなります。
ですが、バクラヴァには
・脂質と糖質の両方が、多量に含まれているため、食べすぎると一気に太る。
という面もあります。
何ごとも「過ぎるは毒」ですが、
バクラヴァはまさにそれだと言えます。
バクラヴァは仕事にダイエットに、うまく使えば実に効果的ですが、
「美味しいから」と食べすぎてしまっては、一気に太ります。
注意しましょう。
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