こんにちは、ごきげんよう！

今回はフランスのチョコレートメーカー「セモア（CEMOI）」のチョコレート、「82％ダークチョコ」をレビューしてみたいと思います。

 

 

セモア（CEMOI）とは

かねてより食べてみたかったチョコレートを、今回やっと食べることになりました。

フランスが誇る、国内最大のチョコレートメーカー「セモア（CEMOI）」の「82％ダークチョコ」でございます。

 

思えば今までに、様々な国のチョコレートを食べてきました。

ベルギー、ポーランド、スイス、イタリア、スペイン、ドイツ、・・・

ただ意外にも食べてこなかったのがフランスのチョコレートでして、

美食大国フランスのチョコレートとあれば、嫌が応にも期待が高まるというものです。

 

 

フランスのチョコレートの歴史

フランスのチョコレートは1615年、ルイ13世の結婚式で贈られたところからスタートしたと言われています。

そのころのチョコレートは飲み物で、甘みもなく牛乳も入っていなかったので苦くて刺激が強く、もっぱら娯楽用に飲まれていたと言われています。

次第にチョコレートは上流階級の間で流行り出し、

各種スパイス、バニラ、コーヒーなどを混ぜて、工夫して飲まれていました。

 

19世紀になると、チョコレートの新技術がフランスにもたらされます。

カカオ豆からカカオバターを分離、ミルクチョコの開発、固形チョコレート・・・などの発明によって、チョコレートは一気に大衆に広まり、

フランス各地に数多くのチョコレートショップが生まれることになりました。

 

「セモア」は、そうしたブームの中、1814年に設立されました。

世界中に15の工場を持つ、巨大チョコレートブランドのセモアの作るチョコレートは、

収穫後のカカオを48時間以内に処理し、フレッシュ状態でチョコレートにする点が特徴です。

 

 

レビュー

 

こちらが今回レビューする「セモア（CEMOI）」の82％ダークチョコです。

明らかに高級そうな見た目のパッケージです。

 

 

中身はこのように、漆黒でございます。

”82”という数値は、ダークチョコレートの中でも特に濃い部類でしょう。

そしておそらく、82％こそチョコレートを美味しく食べられる限界のような気も。

コレ以上の濃さになってしまうと、カカオの風味よりも甘みよりも、苦さが勝ってしまうと個人的には思っています。

 

 

 

食べてみると、、、、これは、美味しい！

うん、素晴らしいチョコです。

 

82％ともなると、明らかに苦味が出てきます。

ですが上質なカカオと、素材を活かす製法のためか、苦味よりもフルーティさが凄くて、食べにくさを感じません。

私は上質なチョコレートの味を、果実感と酸味と定義しているのですが、このセモアのダークチョコが上質なチョコのそれに該当します。

 

噛まずに口に含むと、次第にチョコレートが体温で溶けだし、やがて口全体にフワッと広がり、

最初にカカオの苦味がやってきて、その後すぐに、踊るような果実感と酸味が全面に出てきます。

味の変化、食べやすさ、色んな面でこのチョコレートは一級品です。

 

 

総合してこのチョコレートは、とても美味しく、買ってよかったと思いました。

お値段は500円程と、ちょっとお高めのチョコレートですが、

チョコレートがお好きな方は、ぜひ試してみてください。

 

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